原宿駅近くにあるイタリアレストランDACCIで、アラビアータをいただきました。もっちりとしていて生麺のような風味のあるスパゲティで、珍しい食感でした。サラダとドリンクがついて1200円（税別）です。
ふと、厨房を見るとシェフが無造作に乾麺を掴んで秤にのせました。カウンターの上に乾麺が袋ごと乗っているではないですか！ 生麺じゃなくてこの味わい、どこのスパゲティだろうと、よくみるとグラニャネージ社でした。
ネットによると乾麺パスタの発祥地はナポリだそうです。500年ほど前に飢饉対策として作られたと書いてありました。それまでのパスタは打ち立て生麺で貴族のご馳走だったのですが、乾麺は手軽で保存ができるので庶民へと広まっていったのだそうです。今でも乾麺パスタはナポリ産が最高で、厳密にはイタリア共和国カンパニア州ナポリ県グラニャーノ産の乾麺が抜群。中でも評判のいいブランドがいくつかあって、なんとDACCIでいただいたグラニャネージはその一つでした！
DACCIの看板には「PASTA LABO（パスタラボ）」と書いてあります。グラニャネージの乾麺を販売してましたので、まずはおうちでディ・チェコやバリラと比べてみたら楽しいと思います。元々ミシュランレストランでシェフをつとめていた、創業者のGlen Simkins（グレン・シムキンズ）。シェフの仕事をやめ、2006年にマウイ島のジャングルに移住しアイスクリームづくりをはじめました。
店舗情報
- 店舗名：DACCI
- 場所：東京都渋谷区神宮前1-10-37 カスケード原宿2F
- 営業時間：《月～金》ランチ11:30～15:00 ディナー15:00～24:00 LO23:00 ／《土日祝》ランチ11:00～17:00 ディナー17:00～23:00 LO22:30
- 定休日：なし
- 公式HP：http://www.dacci.co.jp/
- 最寄り駅：JR線「原宿」駅 表参道口 徒歩1分
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