玉ねぎとゆで卵のトーストで一工夫

トーストの上にマヨネーズを絞り、その上に炒めた玉ねぎとゆで卵をざっくり切って乗せました。

玉ねぎはスライスして、オリーブオイルで30〜40秒、炒めます。タイマーは使わずに適当に30数える程度のアバウトな計測で問題ないです。炒め過ぎないうちに火を止め、フタをして蒸し焼きにしました。生のものを水でさらしても美味しいですが、この方が手間がかかりません。日持ちもいいような気がします。

玉ねぎは血液サラサラ効果、美肌効果、さらにはダイエット効果があることは有名ですが、加熱するとさらに効果がアップするそうです。作っておくと、チーズトースト、コンビーフトースト、ハムトーストとなんでも使えます。短時間でいためて蒸し焼きにすると、歯ごたえが楽しいです。

盛り付けの最後に胡椒をミルで挽いてトーストの上にかけます。ついでにお皿にもかかるようにします。するとカフェ風の盛り付けになります。